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Pellegrino Artusi, father of Italian cuisine, published in 1891 “The science in the kitchen and the art of eating well”, the recipe manual containing the researches and travels made by the gastronome among the traditions of the Bel Paese. In 2022, a century later, Marco Artusi opens Artusi la Salsamenteria in Parma. Inside palazzo Dalla Rosa Prati, a few meters away from the Baptistery and the Cathedral of Parma, the experience and the gastronomic paths of Parma and the whole Italy has been united in one place.

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Our Reviews

— Tatiana Rihan
Un’esperienza gastronomica indimenticabile! Location perfetta, così come il servizio e l’accoglienza. Una cena gourmet e tipica parmense con proporzione qualità/prezzo assolutamente eccezionale! Consigliamo a chiunque e ritorneremo.
Tatiana, Diego, Marisa e Ivete
— Michele Reno
Ho mangiato ieri sera per la prima volta in questo locale e ci tornerò sicuramente..salumi e formaggi di alta qualità, vasta scelta di vini e ottime birre artigianali..la location è perfetta..all'esterno si mangia vista Battistero all'interno ci si trova in un palazzo storico...consigliatissimo
— Sabine Steffan
Ein Lokal, das schlicht ist, gepaart mit Eleganz und Vorfreude auf Genuss: Weinflaschen und Salumi sind repräsentativ in den Räumen aufgebaut. Der Service war ausgesprochen aufmerksam und um unser Wohl bemüht. Und dann die herausragende Qualität von Speisen und Getränken! Alles war spitze: der Lambrusco vollmundig, spritzig und leicht, fast violett, die Schinken und Wurst dünn geschnitten und von wunderbarem Aroma. Auch das Dessert war vom Feinsten. Die Krönung war ein Vino Santo, wie ich ihn noch nie getrunken habe. Er war trüb und von so zartem Aroma - ein wunderbarer Ausklng. Complimento
— Pedlamera
Una piacevole sorpresa !!
Finalmente ho potuto assaggiare i veri salumi della zona, era tanto tempo che non assaggiavo salumi così di alta qualità. Personale gentile, molto presente e veloce. Complimenti ottima location. Ci tornerò sicuramente.
— Irina Avsukevich
The best experience we had in Parma! The owner Marco could not have been more accommodating and the food was excellent. Beautiful ambiance, stunning decor, and amazing wine. This is a hidden gem in Parma and I could not recommend enough!
— Antonio Borgonovo
Very nice restaurant, best prosciutto ever!
— Lorenzo Vitali
Sono stato di recente a cena alla Salsamenteria, salumi eccellenti e formaggi di altissima qualità abbinati sapientemente ad una carta di vini vasta e completa per tutti i gusti. Abbiamo provato salumi stellari, come il crudo stagionato 50 mesi, o il parmigiano stagionato 60 mesi, prodotti che raramente si trovano altrove.

Rapporto qualità-prezzo, personale e location da 10 e lode.

Grazie dell'esperienza ci rivediamo presto.

— G C
Locale storico di Parma, a 2 passi da piazza Duomo. Salumi formaggi di alta qualità. Da provare assolutamente il Ramandolo un formaggio di capra stagionato, leggermente piccante e aromatizzato. Vin Santo di ottima qualità. Prezzo giusto. Esperienza da ripetere
— Simona Guareschi
Siamo andati a pranzo alla Salsamenteria..... Siamo rimasti molto soddisfatti... Di salumi a Parma se ne mangiano molti ma poche mi è capitato un piatto di salumi misti dove tutto era buono. .... I sottoli (funghi porcini e giardiniera) da provare sono speciali…

Awards

5 Pins - “I Salumi d’Italia” guide

5 Pins – “I Salumi d’Italia” guide

Parma Ham PDO “Perex Sectum” aged 24 Months Ruliano
Culatello of Zibello PDO aged 18 Months Slow Food Presidium Antica Ardenga
Coppa Piacentina PDO “La Regina” La Rocca
Salame Felino PGI “Etichetta Nera” aged 2 Months Cavalier Umberto Boschi

3 Glasses Wine – Gambero Rosso

Malvasia DOC 2020″Callas” Monte delle Vigne – Still White Wine
Montepulciano d’Abruzzo DOC 2017 “Ilico” Illuminati – Still Red Wine
Sangiovese di Romagna DOC 2017 Riserva Serra “Il Beneficio” Costa Archi – Still Red Wine
Franciacorta DOCG 2013 Extra Brut Lo Sparviere – Sparkling White Wine
Franciacorta DOCG “Dosage Zero” Castello Bonomi – Sparkling White Wine
Barbera D’Asti DOCG 2019″La Luna e i Falò” Vite Colte – Still Red Wine
Barbera D’Asti DOCG 2019 “Camp Du Rouss” Coppo – Still Red Wine
Nero D’Avola IGT 2019 “Versace” Feudi del Pisciotto – Still Red Wine
Chianti DOCG 2018 Rufina Riserva “Nipozzano” Frescobaldi – Still Red Wine
Brunello di Montalcino DOCG 2016 “Castel Giocondo” Frescobaldi – Still Red Wine
Chianti Classico DOCG 2018 Castello di Radda – Still Red Wine
Trento DOC Blanc de Blancs Brut Maso Martis – Sparkling White Wine
Trento DOC 2010 Brut Riserva “Cuvee dell’Abate nero ” – Sparkling White Wine

World Cheese Awards

Organic Parmesan Cheese PDO aged 15 Months made with mountain milk – Italian Frisona
Parmesan Cheese PDO 24 aged Months Santo Stefano – Italian Frisona
Parmesan Cheese PDO 24 aged Months Grana d’Oro – Red Cow
Parmesan Cheese PDO 24 aged Months Gennari – Black Cow
Montasio PDO Extra Mature aged 18 Months Latteria Ovaro Pezzetta
Handcrafted Caciocavallo Posseria Posticchia Sabelli
Tuscan Pecorino PDO “Fior di Natura BIO” aged 7-8 Months Caseificio Il Fiorino
Zoncolan Goat Cheese Latteria Ovaro

Italian Cheese Awards

Sardinian Pecorino Monte Astili aged 30 Months Caseificio Silvio Boi
Fresh Robiola of Rocca Verano PDO Slow Food Presidium Cascina Adorno