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Pellegrino Artusi, padre della cucina italiana, pubblicò nel 1891 “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”, il manuale di ricette che coronava la ricerca ed i viaggi compiuti dal gastronomo fra le tradizioni del Bel Paese. Nel 2022, oltre un secolo dopo, Marco Artusi a Parma apre Artusi la Salsamenteria. All’interno delle storiche mura di palazzo Dalla Rosa Prati, a pochi passi dal Battistero di Parma, viene creato un  luogo unico, dove al culmine di una minuziosa ricerca fra oltre 200 produttori, si uniscono i percorsi enogastronomici di Parma e italiani.

Le Nostre Recensioni

Tatiana Rihan
Un’esperienza gastronomica indimenticabile! Location perfetta, così come il servizio e l’accoglienza. Una cena gourmet e tipica parmense con proporzione qualità/prezzo assolutamente eccezionale! Consigliamo a chiunque e ritorneremo.
Tatiana, Diego, Marisa e Ivete
Michele Reno
Ho mangiato ieri sera per la prima volta in questo locale e ci tornerò sicuramente..salumi e formaggi di alta qualità, vasta scelta di vini e ottime birre artigianali..la location è perfetta..all'esterno si mangia vista Battistero all'interno ci si trova in un palazzo storico...consigliatissimo
Sabine Steffan
Ein Lokal, das schlicht ist, gepaart mit Eleganz und Vorfreude auf Genuss: Weinflaschen und Salumi sind repräsentativ in den Räumen aufgebaut. Der Service war ausgesprochen aufmerksam und um unser Wohl bemüht. Und dann die herausragende Qualität von Speisen und Getränken! Alles war spitze: der Lambrusco vollmundig, spritzig und leicht, fast violett, die Schinken und Wurst dünn geschnitten und von wunderbarem Aroma. Auch das Dessert war vom Feinsten. Die Krönung war ein Vino Santo, wie ich ihn noch nie getrunken habe. Er war trüb und von so zartem Aroma - ein wunderbarer Ausklng. Complimento
Pedlamera
Una piacevole sorpresa !!
Finalmente ho potuto assaggiare i veri salumi della zona, era tanto tempo che non assaggiavo salumi così di alta qualità. Personale gentile, molto presente e veloce. Complimenti ottima location. Ci tornerò sicuramente.
Irina Avsukevich
The best experience we had in Parma! The owner Marco could not have been more accommodating and the food was excellent. Beautiful ambiance, stunning decor, and amazing wine. This is a hidden gem in Parma and I could not recommend enough!
Antonio Borgonovo
Very nice restaurant, best prosciutto ever!
Lorenzo Vitali
Sono stato di recente a cena alla Salsamenteria, salumi eccellenti e formaggi di altissima qualità abbinati sapientemente ad una carta di vini vasta e completa per tutti i gusti. Abbiamo provato salumi stellari, come il crudo stagionato 50 mesi, o il parmigiano stagionato 60 mesi, prodotti che raramente si trovano altrove.

Rapporto qualità-prezzo, personale e location da 10 e lode.

Grazie dell'esperienza ci rivediamo presto.

G C
Locale storico di Parma, a 2 passi da piazza Duomo. Salumi formaggi di alta qualità. Da provare assolutamente il Ramandolo un formaggio di capra stagionato, leggermente piccante e aromatizzato. Vin Santo di ottima qualità. Prezzo giusto. Esperienza da ripetere
Simona Guareschi
Siamo andati a pranzo alla Salsamenteria..... Siamo rimasti molto soddisfatti... Di salumi a Parma se ne mangiano molti ma poche mi è capitato un piatto di salumi misti dove tutto era buono. .... I sottoli (funghi porcini e giardiniera) da provare sono speciali…

I Premi

5 Spilli Guida Salumi d'Italia

5 Spilli Guida Salumi d’Italia

Prosciutto Crudo di Parma DOP “Perex Sectum” 24 Mesi Ruliano
Culatello di Zibello DOP 18 Mesi Presidio Slow Food Antica Ardenga
Coppa Piacentina DOP “La Regina” La Rocca
Salame Felino Culare IGP “Etichetta Nera” 2 Mesi F.lli Boschi

Gambero Rosso 3 Bicchieri

Malvasia DOC 2020″Callas” Monte delle Vigne
Montepulciano d’Abruzzo DOC 2017 “Ilico” Illuminati
Sangiovese di Romagna DOC 2017 Riserva Serra “Il Beneficio” Costa Archi
Franciacorta DOCG 2013 Extra Brut Millesimato Lo Sparviere
Franciacorta DOCG 2013 Dosage Zero Millesimato Castello Bonomi
Barbera D’Asti DOCG 2019″La Luna e i Falò” Vite Colte
Barbera D’Asti DOCG 2019 “Camp Du Rouss” Coppo
Nero D’Avola IGT 2019 “Versace” Feudi del Pisciotto
Chianti DOCG 2018 Rufina Riserva “Nipozzano” Frescobaldi
Brunello di Montalcino DOCG 2016 “Castel Giocondo” Frescobaldi
Chianti Classico DOCG 2018 Castello di Radda
Trento DOC Blanc de Blancs Brut Maso Martis
Trento DOC 2010 Brut Riserva “Cuvee dell’Abate nero ”

World Cheese Award

Parmigiano Reggiano DOP 15 Mesi prodotto con latte di Montagna BIO di Vacca Frisona Santa Rita Bio
Parmigiano Reggiano DOP 24 Mesi di Vacca Frisona Santo Stefano
Parmigiano Reggiano DOP 24 Mesi di Vacca Rossa Grana d’Oro
Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi di Vacca Bruna Gennari
Montasio DOP stravecchio oltre 18 mesi Latteria Ovaro Pezzetta
Caciocavallo Artigianale Masseria Posticchia Sabelli
Pecorino Toscano DOP Fior di Natura BIO 7-8 Mesi Caseificio Il Fiorino
Zoncolan di capra Latteria Ovaro

Italian Cheese Award

Pecorino Fiore Sardo DOP BIO 24 mesi Presidio Slow Food Debbene
Robiola di Rocca Verano DOP Fresco Presidio Slow Food Cascina Adorno