Montasio DOP Stravecchio – Latteria di Ovaro
€18.00 – €49.50
- Tipo di prodotto: Montasio DOP Stravecchio
- Stagionatura minima: 18 mesi
- Peso: 0,3-0,4kg / 0,4-0,5kg / 0,5-0,6kg / 0,6-0,7kg / 0,8-0,9kg / 0,9-1kg / 1-1,1kg
- Confezionato: Sottovuoto
- Produttore: Latteria di Ovaro
- Conservazione: luogo fresco e umido; dopo l’apertura, in frigorifero da +8°C / +10°C
- Ingredienti: latte, sale, caglio, fermenti lattici selezionati
- Crosta non edibile
Descrizione
Formaggio Montasio DOP Stravecchio è stato vincitore del premio Supergold al World Cheese Awards nel 2017.
Montasio DOP Stravecchio viene prodotto da una latteria in una frazione del comune di Ovaro, situato a 525 metri di altitudine, è ottenuto da latte vaccino e presenta determinate caratteristiche ben definite tutelate scrupolosamente dal Consorzio Tutele Montasio.
Tra le sue caratteristiche abbiamo un’occhiatura di piccole dimensioni ma ben distribuita e un colore giallo paglierino.
Il Montasio stagionato nella versione “stravecchio” si contraddistingue per una stagionatura di 18 mesi, man mano che il tempo passa la pasta diviene sempre più granulosa e friabile, il sapore più deciso e sapido mentre la crosta si fa più consistente e più scura. Ha un sapore deciso, coinvolgente e quasi piccante rivelandosi molto adatto ad abbinamenti con vini rossi giovani dai gusti fruttati e floreali come il Merlot e Cabernet Sauvignon.
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Informazioni aggiuntive
| Produttore | Latteria Di Ovaro |
|---|---|
| Formato | 0,9-1kg, 0,3-0,4kg, 0,4-0,5kg, 0,5-0,6kg, 0,6-0,7kg, 0,7-0,8kg, 0,8-0,9kg, 1-1,1kg |