Descrizione

Il Cotechino è un salume della tradizione contadina, caratterizzato da carne macinata grossolanamente, insaporita con poco sale e spezie e insaccato in budello naturale, posto poi ad asciugare per almeno 10 giorni. L’assenza di aggiunta di zuccheri e farine e un dosaggio molto limitato di conservante, rendono il salume del Podere Cadassa morbido e dolce al palato.

Nella versione “precotto” il Cotechino Artigianale Podere Cadassa risulta comodissimo sia per il professionista sia per il privato, in quanto per prepararlo basta lasciare il prodotto chiuso nella busta del sottovuoto e immergerlo a bagnomaria per 20 minuti. Successivamente può essere tolto dalla confezione e tagliato poco prima di essere portato in tavola, ancora ben caldo. Una volta aperto, si conserva in frigo per circa 2-3 giorni.

CARATTERISTICHE

Insaccato tradizione dell’Emilia Romagna
Utilizzo dello stinco posteriore del suino e della cotenna
Carne macinata grossolanamente
Insaccato in budello naturale
Cotto e pastorizzato, pronto all’uso
Prodotto 100% italiano

Scopri anche gli altri salumi tipici qui sul nostro e-shop di Artusi la Salsamenteria.