Descrizione

Il salame artigianale “Casalin” stagionato 5 mesi prodotto dall’azienda agricola Pezzete di Bulgarelli è stato eletto miglior salame contadino dai produttori agricoli presso la Dispensa contadina del Consorzio agrituristico di Mantova nel 2019.

Prodotto secondo le antiche tradizioni familiari viene fatto solamente d’inverno, con maiali che devono avere più di un anno di età.

La qualità dei tagli è fondamentale dato che vengono macinate parti pregiate come spalla, culatello, fiocco, coppa e coscia.

Le carni vengono poi conciate con vino, sale, pepe e aglio e poi insaccate a budello gentile e sottogentile come da tradizione in nome di un eccellenza Mantovana.

•  Salame mantovano artigianale a metà confezionato sottovuoto da: 0,45 – 0,5kg / 0,4 – 0,45kg / 0,35 – 0,4kg.

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