Descrizione

Formaggio di capra “Zoncolan” con un sapore deciso, ma che sa anche essere delicato. Il formaggio caprino che esalta gusto e delicatezza.

Questo formaggio caprino è il vincitore della medaglia di Bronzo al World Cheese Award 2019 nella categoria Formaggi di capra.


Lo Zoncolan di Capra è un formaggio di pura capra prodotto nel caseificio di Ovaro (Carnia), con una stagionatura di 60/90 giorni. Il suo nome richiama la famosa vetta friulana che si staglia vicino al nostro caseificio. La lavorazione prevede una lenta cottura in caldaia a cui segue una stagionatura prolungata. Si presenta con una pasta compatta, dal bianco all’avorio, leggermente friabile, con una scarsa occhiatura. La crosta è liscia e sottile. Il gusto viene esaltato al prolungare della stagionatura. Ideale nelle diete ed adatto agli intolleranti al lattosio. Prodotto esclusivamente con latte di capra, il suo nome richiama la famosa vetta friulana, vicina ai luoghi di produzione.

Questo ricercato formaggio di capra è disponibile in tre formati:  250 – 300 gr. / 300 – 350 gr. / 450 – 500 gr / 900 gr – 1,1 kg / mezza forma 1,2 – 1,7 kg / forma intera 2,5 – 3,1 kg.

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