Coppa di Maiale Nero di Parma SoloNero – 6 Mesi – Metà – Real Group
€126.00
- Tipo di prodotto: Coppa di maiale nero di Parma Metà
- Stagionatura: 180 giorni circa
- Formati disponibili: pezzo a metà pelato sottovuoto 0,9-1,4 kg
- Produttore: Real Group
- Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto, a temperatura inferiore a 16°C
- Ingredienti: carne di suino Nero di Parma, sale di Cervia, spezie, aromi, conservanti: E250 E252.
Descrizione
La Coppa di Maiale di razza autoctona “Nero di Parma” è un eccezionale salume prodotto dall’azienda agricola Real Group.
Viene stagionata 6 mesi e si fa amare per l’importante infiltrazione di grasso che con la sua dolcezza equilibra perfettamente la componente magra, ha infatti un sapore autentico e tradizionale.
Per realizzare questo prodotto vengono acquistati capi di suini autoctoni della razza “Maiale Nero di Parma”. La lavorazione viene affidata, seguendola passo per passo, a un piccolo artigiano parmense.
Le caratteristiche di queste carni derivano dalla costituzione genetica dell’animale e dalla sua alimentazione. Gli animali vengono allevati con cura nelle colline parmigiane e vivono esclusivamente all’aperto cibandosi di cereali Bio e di ciò che è presente in natura.
Per riconoscere una coppa di qualità basta osservare la fetta: la marezzatura ed il colore sono già ottimi indicatori. Il grasso rosato è ben distribuito nel colore del magro, la cosiddetta grassinatura. Poi il suo profumo, le spezie e la stagionatura sprigionano l’aroma della cantina: il pepe di Sarawak, cannella, noce moscata, chiodi di garofano e alloro. La Coppa di Maiale Nero di Parma affina poi con cura nelle cantine Real Group, al fine di portare al massimo grado di maturazione un prodotto di pregio, raro e prezioso.
- Stagionatura: minimo 6 mesi
- Formati disponibili: trancio metà pelato sottovuoto 0,9-1,4 kg.
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Informazioni aggiuntive
Produttore | Real Group |
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Formato | Pelato Sottovuoto |