Salame Piacentino DOP – Intero – La Rocca

37.5047.50

  • Tipo di prodotto: Salame Piacentino DOP intero
  • Stagionatura: minima 45/60 giorni
  • Formati disponibili: 0,85 – 0,95kg / 0,75 – 0,85kg / 0,65 – 0,75kg
  • Produttore: La Rocca
  • Conservazione:  Intero dai 12 a 15°C, umidità 60/80%. Una volta tagliato in frigorifero avvolto in pellicola per alimenti
  • Ingredienti: Carne di suino, sale, infuso di aglio e vino, destrosio, spezie, conservanti: potassio nitrato E252 e sodio nitrito E250. budello non edibile
  • Privo di: allergeni e OMG
COD: N/A Categoria:

Descrizione

Il salame piacentino DOP è preparato esclusivamente con tagli di magro e rosa di pancetta di suini pesanti provenienti da Emilia-Romagna e Lombardia. La carne tritata con la tradizionale macina grossa è condita con una miscela di sali e spezie e bagnata con un infuso di aglio e vino bianco delle nostre colline: il Monterosso di Castell’Arquato.
Le materie prime utilizzate sono: il trito misto proveniente da carne suina fresca nazionale. La salagione, insacco e legatura vengono fatte esclusivamente a mano. L’involucro naturale è composto dal budello crespone di suino.

Il salame piacentino DOP ha una stagionatura minima 45/60 giorni, la muffa esterna è prettamente naturale. Questo salume ha una consistenza compatta, un sapore dolce e sapido di carne stagionata, sono presenti sentori di pepe, un’aroma deciso e speziato. Al taglio risulta avere un colore rosso vivo e tendente al rosa nelle parti più magre, bianco in quelle miste, ha un grana media/grossa.

Ingredienti: Carne di suino, sale, infuso di aglio e vino, destrosio, spezie, conservanti: potassio nitrato E252 e sodio nitrito E250. budello non edibile.
Modalità di conservazione: Intero dai 12 a 15°C, umidità 60/80%. Una volta tagliato in frigorifero avvolto in pellicola per alimenti

I formati che ti prorompano sono: 0,85 – 0,95kg / 0,75 – 0,85kg / 0,65 – 0,75kg.

Se non sei sicuro che sia il prodotto adatto alle tue esigenze, scopri tutte le altre offerte proposte nella categoria salumi su Artusi la Salsamenteria!

Informazioni aggiuntive

Brand

La Rocca

Formato

0,65-0,75kg, 0,75-0,85kg, 0,85-0,95kg