Salame Piacentino DOP – Intero – La Rocca
€37.50 – €47.50
- Tipo di prodotto: Salame Piacentino DOP intero
- Stagionatura: minima 45/60 giorni
- Formati disponibili: 0,85 – 0,95kg / 0,75 – 0,85kg / 0,65 – 0,75kg
- Produttore: La Rocca
- Conservazione: Intero dai 12 a 15°C, umidità 60/80%. Una volta tagliato in frigorifero avvolto in pellicola per alimenti
- Ingredienti: Carne di suino, sale, infuso di aglio e vino, destrosio, spezie, conservanti: potassio nitrato E252 e sodio nitrito E250. budello non edibile
- Privo di: allergeni e OMG
Descrizione
Il salame piacentino DOP è preparato esclusivamente con tagli di magro e rosa di pancetta di suini pesanti provenienti da Emilia-Romagna e Lombardia. La carne tritata con la tradizionale macina grossa è condita con una miscela di sali e spezie e bagnata con un infuso di aglio e vino bianco delle nostre colline: il Monterosso di Castell’Arquato.
Le materie prime utilizzate sono: il trito misto proveniente da carne suina fresca nazionale. La salagione, insacco e legatura vengono fatte esclusivamente a mano. L’involucro naturale è composto dal budello crespone di suino.
Il salame piacentino DOP ha una stagionatura minima 45/60 giorni, la muffa esterna è prettamente naturale. Questo salume ha una consistenza compatta, un sapore dolce e sapido di carne stagionata, sono presenti sentori di pepe, un’aroma deciso e speziato. Al taglio risulta avere un colore rosso vivo e tendente al rosa nelle parti più magre, bianco in quelle miste, ha un grana media/grossa.
Ingredienti: Carne di suino, sale, infuso di aglio e vino, destrosio, spezie, conservanti: potassio nitrato E252 e sodio nitrito E250. budello non edibile.
Modalità di conservazione: Intero dai 12 a 15°C, umidità 60/80%. Una volta tagliato in frigorifero avvolto in pellicola per alimenti
I formati che ti prorompano sono: 0,85 – 0,95kg / 0,75 – 0,85kg / 0,65 – 0,75kg.
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Informazioni aggiuntive
Brand | La Rocca |
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Formato | 0,65-0,75kg, 0,75-0,85kg, 0,85-0,95kg |