Descrizione

Lo Champagne Brut Blanc de Blancs prodotto Bourgeois-Boulonnais nasce dalle migliori uve Chardonnay di Vertus. L’età media dei vigneti che danno vita a questo pregiato champagne è di almeno 50 anni.

Bourgeois-Boulonnais lavora nel comune di Vertus da diverse generazioni. L’azienda familiare si trova in una regione privilegiata, “La Côte des Blancs”, rinomata per la produzione di uve, in particolare Chardonnay, principale vitigno della regione, dona finezza ed eleganza alle cuvée.

La produzione dello champagne è un processo lungo e complesso. L’intero processo viene svolto in azienda agricola utilizzando esclusivamente le uve raccolte di proprietà. Appena raccolte, le uve vengono pigiate, dopo la decantazione i mosti vengono fatti fermentare.  Nella fase di svinatura si vanno poi a separare i vini ottenuti dalle fecce.  L’imbottigliamento avviene poi nell’anno successivo. L’aggiunta di lieviti e zucchero al vino durante la svinatura, consentirà la rifermentazione in bottiglia.

Dopo queste procedure le bottiglie riposano nelle cantine per diversi anni.

Il suo colore è un giallo paglierino con riflessi argentei. Al naso sono presenti aromi floreali, accompagnati da sentori di mela verde, agrumi, limoni e kumquat. Al palato il vino risulta vivace e fresco.

Da abbinare a pesce grasso, crostacei e formaggi.

Gradazione alcolica di 12% Vol.

Temperatura di servizio 8°/10° C.

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