Descrizione

La pancetta Extra di maiale grosso di Real Group non è semplicemente “buona”, è realizzata senza artifici più naturalmente possibile. Per la sua produzione viene utilizzato il meglio della tradizione, come metodi di rifilatura e di legatura particolari e spezie pregiate. La pancetta di maiale Extra Large, viene legata con il tradizionale metodo dello spago a “passetti” e viene poi lasciata maturare a lungo. Le grandi dimensioni consentono una perfetta tenuta anche oltre i due anni.

Per creare la pancetta Extra si ottiene dalla sezione inferiore del maiale grosso, una forma rettangolare, alta diversi centimetri. Segue la salatura dove la pancetta viene ricoperta con un’attenta quantità di sale e spezie. La carne viene massaggiata con aromi come: pepe e chiodi di garofano, penetrando così in profondità.

Perché Extra? Le dimensioni dei maiali extra, oltre 300 kg, permettono di realizzare pancette straordinariamente grandi. Da non confondersi con quelle “doppie” in cui vengono semplicemente arrotolate insieme due pancette più piccole. Il grasso e la parte magra si evolvono, sprigionando aromi unici.

Puoi acquistare la metà di questa pancetta extra di maiale grosso nella comoda confezione sottovuoto e riceverla direttamente a casa!

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