Descrizione

La Pancetta Piacentina DOP è un prodotto gustoso dell’antica tradizione piacentina dal sapore dolce e sapido, con note aromatiche e dal profumo delicato.

Un severo disciplinare, approvato dall’Unione Europea, controlla e tutela le zone di produzione, la cura nel benessere degli animali e la scelta dei maiali che devono possedere caratteristiche specifiche, le modalità di lavorazione e stagionatura.

Questo salume deriva dal sezionamento della pancia di suini pesanti Padani provenienti solo da allevamenti dell’Emilia Romagna e Lombardia. Da questo specifico taglio adiposo si ottiene il cosiddetto “pancettone”, la cui squadratura e rifilatura da origine alla pancetta vera e propria.

Ha un sapore dolce e fresco, nuance di erba e fiori di campo, aroma floreale e lievemente speziato.

Puoi acquistare un trancio di questa pancetta piacentina DOP nella comoda confezione sottovuoto e riceverla direttamente a casa!

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