Descrizione

Parmigiano Reggiano DOP stravecchio, questo formaggio stagionato 36 mesi è prodotto dalla Latteria Santa Stefano nella valle del torrente Enza, tra la provincia di Parma e quella di Reggio Emilia, è tra i più ricchi di elementi nutritivi e presenta una grande friabilità e granulosità, tipici di un parmigiano reggiano di altissima qualità.

Si caratterizza per un sapore deciso e complesso negli aromi. Il colore giallo oro, un sapore deciso e complesso tipico con le note predominanti di spezie e frutta secca, che lo contraddistingue è sinonimo di una lunga stagionatura, la quale consente delle trasformazioni proteiche che fanno di questo parmigiano un concentrato di caratteristiche organolettiche di alta qualità.

Questo Parmigiano Reggiano DOP stagionato oltre 30 mesi è adatto a più usi. Per la sua conservazione si consiglia di conservare questo Parmigiano Reggiano DOP 36 mesi sottovuoto in frigorifero. Per brevi periodi, può essere esposto a temperatura ambiente senza che subisca danni, ma è preferibile conservarlo in luogo fresco al fine di preservare le sue qualità.

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