Descrizione

Parmigiano Reggiano DOP stagionato 24 mesi minimo. Questo parmigiano DOP è il vincitore del premio del premio Supergold della categoria “stagionatura 24-29 mesi” al World Cheese Awards 2019.

Si caratterizza per un sapore deciso e complesso negli aromi. Il colore giallo paglierino, un sapore deciso e complesso tipico con le note di spezie e frutta secca, che lo contraddistingue è sinonimo di un’ottima stagionatura, la quale consente delle trasformazioni proteiche che fanno di questo parmigiano un concentrato di caratteristiche organolettiche di alta qualità.

Questo Parmigiano Reggiano DOP stagionato 24 mesi, prodotto nella valle del torrente Enza, tra la provincia di Parma e quella di Reggio Emilia, della Latteria Santa Stefano è tra i più ricchi di elementi nutritivi e presenta una grande friabilità e granulosità, tipici di un parmigiano reggiano di altissima qualità. Tutto ciò parte dall’ottimo foraggio prodotto dai prati della zona e finisce seguendo le più antiche tradizioni di caseificazione.

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