Ma-Trù Pecorino Amatriciano Stagionato – Fratelli Petrucci
€16.80 – €201.60
- Tipo di prodotto: Pecorino Amatriciano Ma-Trù stagionato
- Formato: 0,25-035 kg / 0,45-0,5 kg / 0,9-1,1 kg / mezza forma 1,8-2,1 kg / forma intera 3,9-4,2 kg
- Produttore: Fratelli Petrucci
- Stagionatura: minimo 8 mesi
- Conservazione: Conservare in frigorifero a temperatura di +10°C
- Ingredienti: Latte ovino pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici.
- Abbinamento enogastronomico: confetture di fichi o lamponi, amatriciana, vini strutturati
Descrizione
L’azienda Fratelli Petrucci, originaria di Amatrice, produce formaggi con passione e dedizione da oltre 50 anni.
Il loro lavoro è stato ripagato con la vittoria di premi e riconoscimenti. Il Formaggio Pecorino Ma-Trù è stato inserito nella classifica dei 16 formaggi migliori al mondo stilata dal World Cheese Award.
Questo formaggio è invecchiato per 8 mesi ma la sua stagionatura può arrivare anche ad un anno ed è eseguita in un ambiente umido per migliorarne il gusto avvolgente.
Ha un sapore intenso tendente al piccante ma non risulta salato.
Il colore della sua pasta è gialla paglierino, invece la sua crosta ha un color marrone scuro che col passare del tempo diventa sempre più intenso. La crosta è liscia e ha una forma irregolare.
Peso: 0,25-035 kg / 0,45-0,5 kg / 0,9-1,1 kg / mezza forma 1,8-2,1 kg / forma intera 3,9-4,2 kg.
Questo pecorino può essere accompagnato da vari cibi come ad esempio la famosa pasta all’Amatriciana oppure la pasta alla gricia. Sta bene anche con confetture di fichi e lamponi. Un vino invecchiato e robusto è l’ideale per far risaltare un pecorino di questo calibro. E’ buonissimo anche da gustare da solo a fine pasto.
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Informazioni aggiuntive
Formato | 0,25-0,35kg, 0,45-0,5kg, 0,9-1,1 kg, 1,8-2,1kg, 3,9-4,2kg |
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