Pecorino Stagionato 30 Mesi – Riserva del Fondatore – Caseificio Il Fiorino
€31.50 – €405.00
- Tipo di prodotto: Pecorino Riserva del Fondatore
- Produttore: Caseificio Il Fiorino
- Stagionatura: 30 mesi
- Peso: 0,25 – 0,35 KG / 0,45 – 0,5 KG / 0,9 – 1,1 KG / 1,4 – 1,6 KG / mezza forma 3,8 – 4,5 KG
- Conservazione: luogo umido, areato senza sbalzi termici a una temperatura di +4/+10 °C
- Ingredienti: Latte di ovino di Maremma pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici.
- Allergeni: Latte e i suoi derivati.
- Crosta non edibile
Descrizione
Il Pecorino “Riserva il Fondatore” è un formaggio creato apposta per rendere omaggio al fondatore dell’azienda Il Fiorino che produce questo e tanti altri formaggi.
Questo formaggio pecorino è uno dei formaggi più premiati al mondo:
- 2 Stelle Great Taste Awards 2023
- Medaglia d’oro International Cheese Awards, Londra (Inghilterra) 2023
- Medaglia d’argento Le Mondial du Fromage et des produits laitiers, Tours (Francia) 2023
- Medaglia Super Gold Le Mondial du fromage et des produits laitiers, Tours (Francia) 2019
- 5° miglior formaggio al mondo e primo formaggio italiano in assoluto Super Gold – Best Italian CheeseBest Italian Cheese – World Cheese Awards, Bergen (Novergia) 2018
La sua pasta è dura e compatta; tira fuori un persistente ma piacevole profumo vegetale e fruttato. Al palato il gusto risulta deciso, intenso e prolungato. Un formaggio da gustare in occasioni speciali.
Consigliamo di mangiarlo da solo per catturarne tutti aromi ma anche in abbinato a confetture di fichi, miele, frutta di stagione e champagne.
Viene fatto stagionare per 60 giorni in una cella poi viene affinato nella grotta naturale di famiglia di Roccalbegna.
Lo vendiamo nel formato da: 0,25 – 0,35 KG / 0,45 – 0,5 KG / 0,9 – 1,1 KG / 1,4 – 1,6 KG / mezza forma 3,8 – 4,5 KG
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Informazioni aggiuntive
| Produttore | Il Fiorino |
|---|---|
| Formato | 0,25-0,35kg, 0,45-0,5kg, 0,9-1,1kg, 1,4-1,6kg, 3,8-4,5kg |
