Descrizione

Parmigiano Reggiano DOP stagionato 24-28 mesi è stato vincitore del premio Supergold nella categoria 24-29 mesi al World Cheese Awards del 2021.

Rigorosamente prodotti con latte di vacche rosse reggiane alimentate esclusivamente da cibi controllati e certificati no OGM per la massima tutela degli allevamenti.

Questo parmigiano reggiano DOP con stagionatura di 24-28 mesi si presta molto bene ad abbinamenti con vini rossi abbastanza strutturati oppure si può assaporare tutto il suo gusto con semplici accostamenti a frutta fresca come pere, mele ed arance oppure secca come noci, nocciole, fichi, in particolar modo con prugne secche.

Si caratterizza per un sapore deciso e complesso negli aromi. Il colore giallo paglierino, un sapore deciso e complesso tipico con le note di spezie e frutta secca, che lo contraddistingue è sinonimo di un’ottima stagionatura, la quale consente delle trasformazioni proteiche che fanno di questo parmigiano un concentrato di caratteristiche organolettiche di alta qualità.

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